把洗净的西红柿放入缸内,上放竹片,再压上… 把洗净的西红柿放入缸内,上放竹片,再压上干净的石块,然后倒入浓度为10%的食盐水(以淹过西红柿为度),放在低温阴凉处,可保存1个月。 生活小窍门 2个月前0150
做菜馅时,把洗净的菜切碎,倒入锅中,浇上… 做菜馅时,把洗净的菜切碎,倒入锅中,浇上食油,轻轻拌和,再把拌好的肉馅(对好盐)倒入,混合均匀,即可使用。由于菜末先拌了油,被一层油膜所包裹,遇盐分就不易出水。 生活小窍门 2个月前0170
将鱼洗净,控干水,撤上细盐,均匀地抹遍鱼… 将鱼洗净,控干水,撤上细盐,均匀地抹遍鱼身(如果是大鱼,还应在腹内也抹上盐),腌渍半小时,再制作。经过这一样处理后的鱼,油煎时不粘锅、不碎烂,成菜能入味。 生活小窍门 2个月前0170